Гватемала La Esmeralda Washed – Акатенаного (Ферма Гермеса Переса)
Особлива кава категорії specialty з ферми La Esmeralda — легендарного місця в нашому асортименті, до якого ми з гордістю повертаємося вже багато років. Плантація розташована у престижному мікрорегіоні Акатенанго (департамент Чімальтенанго), серед вулканічних ландшафтів Гватемали. Унікальний мікроклімат, сформований тихоокеанськими вітрами та багатим мінералами ґрунтом, створює ідеальні умови для вирощування зерен із винятковою глибиною та елегантністю.
Назва плантації перекладається з іспанської як «Смарагд», що повністю відповідає живописному вигляду цих 10 гектарів, занурених у буйну тропічну зелень. Головний фермер, Гермес Перес, активно впроваджує принципи регенеративного сільського господарства та висаджує нові стійкі сорти, постійно підвищуючи планку якості своїх мікролотів.
Кава оброблена класичним митим способом (washed), що забезпечує чіткий та прозорий смаковий профіль. У чашці розкриваються глибокі ноти темного шоколаду та какао, доповнені легким акцентом диких лісових ягід. Напій вирізняється щільним, вершково-маслянистим тілом, збалансованою кислотністю та тривалим солодким післясмаком. Це шляхетна кава, яка ідеально розкривається в альтернативних методах заварювання (фільтр, пуровер, хемекс).
Сенсорний профіль: Темний шоколад, какао, лісові ягоди
Ботанічний сорт: Caturra, Bourbon, Sarchimor
Обробка: Washed (мита)
Виробник: Гермес Перес (Ферма La Esmeralda)
Регіон: Акатенанго, Чімальтенанго, Гватемала
Оцінка SCA: 85,00
Дата обсмаження: відправляємо виключно свіжообсмажену каву (максимум до 2 тижнів з моменту обсмаження).
